maandag 30 september 2013

Een 6-jarige

De Achterbergen hebben sinds zaterdag weer een 6-jarige in huis. En ook al is het al voor de achtste keer dat er een zesde verjaardag werd gevierd, het blijft een leuke leeftijd.

Het is de leeftijd dat ze nog blij zijn met elk cadeautje, en dat je niet persé hoeft te vragen wat hij graag wil hebben. Hij is blij met alles wat hij krijgt. Ineens was hij ook verbluffend ruimhartig: toen zijn oudere broertje aan hem bekende dat hij gisteravond op de pas gekregen afstand-bestuurbare auto was gesprongen en dat die het nu niet meer goed deed, zei de 6-jarige: 'dat geeft niets, hoor'. O? Toen ik gisteravond van het ongelukje hoorde, zonk de moed me in de schoenen dat we ooit nog een keer leerden om normaal met speelgoed om te gaan. En vertelde ik het broertje dat hij van zijn eigen geld een nieuwe moest gaan kopen als papa hem niet kon repareren.

Vandaag heeft André een uur of wat van zijn kostbare tijd besteed aan het repareren van de as van de auto. En hij doet het weer aardig. Briljant he? Broertje zal wel blij zijn...!

Trots nam de 6-jarige vanmorgen een paar cadeaus mee  naar school om te laten zien: een verrekijker (die wilde hij al zo lang hebben, dat wist ik ook zonder lijstje wel), twee nepwormen om de juffen te laten schrikken, en een verbandje dat je om je vinger kunt doen waarna het lijkt alsof er een spijker dwars door je vinger is geslagen. En vanmiddag gaan we samen monkey bread maken, om morgen te trakteren op school.

vrijdag 27 september 2013

Zo schaakt men...


... als men 5 respectievelijk 3 jaar oud is. 
(Misschien niet zo duidelijk op de foto: een zelf getekend schaakbord)

donderdag 26 september 2013

Oeps!


Dat was me nou nog nooit eerder overkomen...

woensdag 25 september 2013

Schoolbroodjes nog verder vereenvoudigd

Als je, zoals bij de Achterbergen, voor elke schooldag broodjes bakt, kan het gebeuren dat je het op een gegeven moment toch veel werk begint te vinden*. Vooral het opruimen achteraf, als er een grote lap uitgerold deeg op het aanrecht heeft gelegen (al die bloem...!). Daarom ging ik op zoek naar een alternatieve werkwijze, en die hebben we gevonden, dat wil zeggen voor de hartige broodvarianten.

Het belangrijkste verschil is dat ik het gerezen deeg direct op de bakplaat leg, bestrooi met bloem tegen het plakken en met de handen uitduw tot het de bakplaat vult. Dan komt er vulling bovenop (zoals bij een pizza) en wordt het afgebakken.

Voor jullie gemak hieronder een compleet recept met deze werkwijze:

Niet-kneden schoolbroodjes - de vereenvoudigde werkwijze

Voorbereiding

Een dag van tevoren: roer een deeg van 300 g meel (in je eigen favoriete mengsel van meelsoorten, bij de Achterbergen meestal half volkoren, half wit meel), 1/2 tl zout en ruim 1/2 tl droge gist, en ongeveer 240 ml water. Je mag geen droge ingrediënten meer zien en het deeg moet iets uitzakken. Dek de kom af en laat twee uur bij kamertemperatuur rijzen, zet de afgedekte kom daarna in de koelkast. 

Bereiding

Bekleed een bakplaat(je) met bakpapier. Haal het gerezen deeg met behulp van een deegschraper uit de kom en laat het op het bakpapier vallen. Bestrooi met bloem tegen het plakken en duw het deeg met beide handen uit tot het de bakplaat vult.
Bekleed het deeg met vulling naar keuze, bijvoorbeeld:
  • snijworst (of salami) en kaas (zie foto)
  • gesnipperde ham en geraspte kaas
  • ontbijtspek en kaas (het spek krimpt tijdens het bakken, maar de broodjes waren unaniem goedgekeurd)
  • tosti-quick-saus met ham en kaas
  • etcetera
Laat een half uurtje rusten, bak daarna af op 200 graden, ongeveer 25 minuten. 
Van deze hoeveelheid snijd je ongeveer 8 porties (die elk een equivalent zijn van ongeveer 2 boterhammen). Bij de Achterbergen wordt telkens een dubbele hoeveelheid gebakken...

* voor de duidelijkheid: niet het bakken van gewoon brood was veel werk, maar het 'schoolbrood', dat bij ons meestal bestond uit het uitrollen van het deeg, vullen, oprollen en in stukken steken, wat een aanrecht vol bloem achterliet

dinsdag 24 september 2013

Budgetbed

De jongste Achterberg sliep tot gisteren nog steeds in een spijlenbedje. Aangezien hij over een paar maanden de schoolgerechtigde leeftijd hoopt te bereiken, werd het toch hoog tijd voor een heus bed. Al snel hadden we bedacht dat het handig zou zijn om het bed haaks op (of liever gezegd onder) de halfhoogslaper te zetten, zo laag mogelijk, maar wel op wieltjes, zodat we het makkelijk wat verder onder het bed uit kunnen rollen tijdens de nacht bijvoorbeeld.

Zo gezegd, zo gedaan. Het bleek een waar budgetbed te zijn: ombouw van vurenhouten planken, latjes daartegenaan, waarop een lattenbodem werd bevestigd die we al eerder in huis hadden gehaald (uit de koopjeshoek bij IKEA). Wieltjes hadden we ook nog.
Een nieuw matras, en een nieuw dekbedovertrek, en meneer was de koning te rijk. Zelfs overdag gaat hij af en toe in zijn bed liggen. "Ik ben ziek". Ja, ja.

De kosten voor het hout kwamen voor ons nu uit op ongeveer 35€. Binnenkort gaan we het toch nog wat verfraaien met als voornaamste doel het voorkomen van splinters in de toekomst. Vurenhout is namelijk nogal zacht, en Achterbergjes nogal wild. Zie je trouwens de kleur van de hoogslaper? Die was ooit ook zo blank...

maandag 23 september 2013

Pajama Sam

Onze 5-jarige doet een spelletje Pajama Sam op de computer. Een leuk spel waarbij je en passant ook nog de nodige sociale vaardigheden opdoet. En het is Vlaams.

Hij moet vragen beantwoorden, en krijgt te horen: "correct". Hij gaat helemaal uit zijn dak: het is correct!
Op mijn vraag wat correct dan wel betekent, zegt hij: "dat is Vlaams voor ja".

donderdag 19 september 2013

Traktatie - monkey bread!

De Achterbergen zijn een nieuwe traditie begonnen: op school monkey bread trakteren. Vandaag trakteert onze zevende-groeper, hoewel hij al sinds 8 juli de respectabele leeftijd van 10 jaar heeft bereikt.
Trakteren is altijd leuk, helemaal als je iets kunt meenemen dat de anderen nog niet kennen. Bij oudere broer op het SO was monkey bread vorig jaar een groot succes, en ik vind het een voordeel dat je dit ook gerust aan de juffen/meesters kunt voorzetten.
Klasgenoten vinden het (meestal) erg leuk om de bolletjes van het brood af te breken.

Gisterenochtend heb ik het deeg voorbereid, 's avonds toen meneertje thuis was van een ander feestje hebben we samen de balletjes gemaakt, in de siroop gedoopt en de broden gebakken. Deze keer in twee brede broodvormen die nooit voor brood worden gebruikt omdat ze zo breed zijn, zo paste het in de oven en hebben we voldoende: 2 bolletjes monkey bread voor iedereen, plus nog een beetje extra.

Het recept vind je hier, voor twee broden de dubbele hoeveelheid gebruiken, per brood 32 bolletjes maar je kunt uiteraard ook een beetje goochelen met het formaat van de balletjes (en reken maar na: best een betaalbare traktatie toch?) Onze eerstvolgende jarige verheugt zich alvast dat hij ook met monkey bread de klas rond kan!

NB: omdat er in groep 7 een jongen met koemelkallergie zit, heb ik de broden deze keer zonder melk, maar met water, gebakken. Een leek proeft het verschil echt niet.

woensdag 18 september 2013

Budgetritsen

Van de zomer kwam ik erachter dat je ritsen op rol kunt kopen: gewoon een metertje rits en een stuk of vijf runnertjes of zo. Voor vijf ritsen van 20 cm per rits kom je dan op een bedrag van 35 eurocent per rits, en dat is echt  niet veel!

Natuurlijk heb ik het uitgeprobeerd, hieronder mijn bevindingen. Wat je op de site niet goed kunt zien, is dat de ritsen aardig grof zijn. Er zit dus echt een Rits in je kledingstuk. Als je dat niet wilt, koop dan een andere. Voor mij is het acceptabel voor de meeste toepassingen.

En dan: hoe zet je zo'n rits in vredesnaam aan? Gelukkig staat er een duidelijke beschrijving op internet, zie link onderaan. MAAR PAS WEL OP: heb je eenmaal de rits ingezet, maar bovenaan nog niet afgewerkt, doe hem dan niet - rats - in één keer dicht. Het runnertje floept er gegarandeerd aan de bovenkant af, en dan mag je de rits lostornen en opnieuw beginnen. Drie keer raden hoe ik dat weet.

Al met al zeer geslaagd voor de Achterbergen.

Mijn rits met runnertjes kwam van deze site.
De handleiding vond ik hier.

maandag 16 september 2013

Etagère maken

Afgelopen weekend was ik in Zeeland, samen met negen andere vrouwen. Een megasucces was het, ontspannen en goed. En er is ZELFS in zee gezwommen (maar niet door mij).

Het huis is trouwens een aanrader voor grote(re) groepen: je kunt er makkelijk met 12 personen samen in, zeker als je de kosten deelt, de zee is op loopafstand, en ook, wat in Zeeland uniek is, een groot bos met mooie wandelroutes.

Op een gegeven moment hebben we met z'n allen een etagère gemaakt van kringloopservies. En omdat het zó leuk was om samen te doen - ook een aanrader voor bijvoorbeeld een kinderfeestje - geef ik het idee hier door.

Zorg voor voldoende voorraad kringloopporselein: borden, kopjes, eierdopje, kannetjes, deksels etc. Koop keramiekverf (hoeft niet duur te zijn: onze verf kwam van de Action en was behoorlijk ingedikt, maar omdat het acrylverf was, kon het gewoon met wat water verdund worden), kwasten en zorg voor een oud laken om over tafel te leggen. Koop ook lijm - wij gebruikten tweecomponentenlijm.

Laat iedereen een leuke combinatie van serviesgoed uitzoeken en opvrolijken met de verf. De verf is snel opgedroogd, daarna kan alles volgens aanwijzingen op de lijmverpakking in elkaar worden gezet. Koop (of bak) een lekkere vulling voor de bordjes. De Achterbergse vulling komt ook nog eens uit Zeeland gewoon bij de Albert Heijn daar.

Geniet van het resultaat: allemaal verschillende etagères. (En laat anderen raden door wie ze zijn gemaakt)

vrijdag 13 september 2013

Weekendje weg

Ik ben druk met inpakken en dingetjes regelen voor de achterblijvers, want dit weekend ga ik met 9 andere dames een weekend naar Zeeland!

Benieuwd waar we heen gaan? Kijk op de website.

Een goed weekend allemaal!

donderdag 12 september 2013

Ik wilde dat ik was zoals onze 3-jarige...

... want hij weet bij het was opvouwen wèl van wie alles is.

dinsdag 10 september 2013

Wat krijgen we nou?

De jongste Achterberg is voor zijn drie en een half jaar knap eigenwijs. De laatste tijd lijkt hij er zijn hobby van te maken om onmiddellijk zijn mening tegenover mijn uitspraken te zetten. Gisteren maakte hij het wel heel erg bont en we kwamen er niet direct uit. Ik zei: "kom even, ik ben de baas hier, wat krijgen we nou?" Zegt hij - superdroog, ineens weer met een heel normale stem: "een baby. We krijgen een baby".

(Voor de duidelijkheid: het is niet waar)

maandag 9 september 2013

Friese suikerbroodjes

De Achterbergen gaan weer naar school, we gaan proberen om dit jaar elke schooldag broodjes te bakken. Meerdere van de broers nemen namelijk helemaal geen brood mee naar school, als we alleen maar brood van de supermarkt hebben. Geen enkele belegsoort kan hen bekoren als het een paar uur in de schooltas heeft gezeten.

Vier dagen in de week krijgen ze hartige broodjes mee, en één keer zoet. Dat werden vorige week Friese suikerbroodjes, ook leuk om cadeau te doen. De Achterbergjes vonden ze, ook zonder boter erop, onweerstaanbaar lekker! En dat terwijl ik minder suiker dan bij het origineel heb gebruikt, en gemberpoeder in plaats van gembersiroop.

Ik bak elke dag 16 broodjes van 600 g meel, maar ik neem aan dat er niet veel zullen zijn die ook zoveel nodig hebben, daarom geef ik het recept voor de helft.

Niet-kneden suikerbroodjes (8)

300 g bloem - 3/4 tl zout - 1 à 1,5 tl gist - 1 tl gemberpoeder - 1 ei - 20 g gesmolten boter - warme melk - 100 g kristalsuiker - kaneel

Voorbereiding (1 dag van tevoren): Roer de bloem met het zout, de gist en het gemberpoeder door elkaar. Maak ongeveer 250 ml melk warm. Doe het ei en de gesmolten boter bij de bloem en zoveel melk dat je een mooi niet-kneden deeg krijgt (je mag geen droge ingrediënten meer zien, en het deeg moet iets uitzakken). Dek de kom af en laat hem 2 uur bij kamertemperatuur staan, daarna in de koelkast tot het brood wordt gebakken. Bereid tevens de greinsuiker voor: Roer wat kaneel door de suiker en ongeveer 1,5 eetlepel water. Spreid de suiker uit op een (snij)plank en laat drogen (roer af en toe door, zodat het mooie klontjes worden).*

Bereiding: Stort het gerezen en gekoelde deeg op een met bloem bestrooid werkvlak (gebruik een deegschraper om het uit de kom te halen). Strooi er ook bloem over, zodat het hanteerbaar is (doe dat elke keer als je last hebt van plakkerige deegkanten). Haal de kaneelsuiker erbij, breek evt. nog in kleine klontjes en werk dit door het deeg.  Verdeel het deeg in 8 stukken (dat gaat het gemakkelijkst met de rechte kant van een deegschraper (of met een groot mes), vorm van elk deegstukje een mooi broodje en leg dit afgedekt te rijzen op de bakplaat. Rijzen mag bij kamertemperatuur, 30 tot 45 minuten. Bak de broodjes bij 180 graden tot de kerntemperatuur tussen de 88 en 93 graden is. Dat duurde bij mij - verrassend genoeg - nog geen half uur!

*Inmiddels maak ik geen greinsuiker meer, maar strooi gewoon losse kristalsuiker vermengd met kaneel op het deeg. Het verschil proef je niet of nauwelijks.

vrijdag 6 september 2013

Patroontekenen mouw - verschil in methodes...

De cursus patroontekenen van de kreatieve brievenbus is inmiddels in huize Achterberg (weer) van start gegaan. Rustig aan, elke keer een stukje verder, heb ik de bovenkant van de jurk (vanaf les 2) getekend, met mijn eigen maten. De bedoeling was om er een T-shirt van te maken met watervalhals - jawel, direct al een aanpassing.

Vanmorgen was ik toe aan het tekenen van de mouw. En daar stuitte ik op een probleem. Het tekenen op zich ging vrijwel probleemloos (hoewel alweer stapje voor stapje), maar de mouw werd wel erg smal (onderste mouw op de foto, met die omgevouwen mouwdelen).
Ik kan het natuurlijk verkeerd gedaan hebben, maar om dat nou uit te gaan zoeken... als iemand anders verstand heeft van genoemde cursus, kan die mij misschien uit de brand helpen.

Ik heb het boek van Winifred Aldrich er maar bij gehaald. De mouw getekend volgens haar methode, en voilà, een mouwpatroon dat er ook zo uitziet.

Tsja, wat moet ik daar nou van denken...

Voor wie ook een mouw wil tekenen en het boek van Winifred Aldrich niet heeft (of wel), is er een prima alternatief op YouTube in de Engelse cursus patroontekenen. Klik hier voor het filmpje (een complete inhoudsopgave van de cursus vind je hier). Ik heb even nagemeten hoe mijn mouw zou worden met de aanwijzingen uit het filmpje, en dat werd nagenoeg hetzelfde als mijn 'goede' mouw.

woensdag 4 september 2013

Niet-kneden olijvenbrood

Deze niet-kneden olijvenbroodjes zijn gebaseerd op het recept van Jim Lahey. Heel weinig gist dus, en heel lang bij kamertemperatuur laten rijzen. Als je 's middags een keer het deeg door elkaar roert, kun je de volgende ochtend bakken zodra je wilt.
Ik heb ze gebakken om zó te eten, zonder beleg. Ik vind ze zo toch wel een beetje te weinig smaak hebben. Misschien ligt dat aan de kwaliteit olijven (Lidl), maar volgende keer doe ik er zeker wat cayennepeper of zo door.

Als ik, zoals hier, uitsluitend voor mezelf bak, dan maak ik kleine broodjes van 50 g meel per broodje. Je kunt uiteraard ook één groot brood bakken, en de hoeveelheid meel/olijven aanpassen.

Niet-kneden olijfbroodjes (6 st)

300 g meel (mengsel volkoren/wit of eigen voorkeur) - 150 g (of 1 potje) zwarte olijven, gehakt - 3/4 tl gedroogde gist (geen zout, dat zit al in de olijven) - 240 ml water

Voorbereiding:

Roer meel, gist en olijvenstukjes door elkaar. Voeg het water toe en roer alles even snel goed door elkaar. Er mag geen droog meel meer te zien zijn, en het deeg moet iets uitzakken - voeg evt. wat water toe (meelsoorten zijn verschillend in het opnemen van vocht). Dek de kom af en laat bij kamertemperatuur 12 tot 18 uur staan.

Bereiding:

Bestrooi een werkvlak met bloem (ik gebruikte maisbloem omdat ik dat over had), en haal met behulp van een deegschraper het gerezen deeg in één beweging uit de kom, laat het op de bloem terechtkomen. Vouw (ik doe dat met de deegschraper) een paar keer dubbel, zodat alle kanten met bloem bedekt zijn. Vorm een rechthoek van het deeg, en verdeel die in zes stukjes (dit gaat heel makkelijk met de rechte kant van de deegschraper). Vorm van elk stukje een broodje en leg ze op een bakplaat. Laat nog een half uur rijzen.

Bak de broodjes 30 minuten bij 200 graden.

dinsdag 3 september 2013

De grap van het schooljaar

Voordat ik jullie ga vervelen met talloze naaitips, recepten en wederwaardigheden, eerst een verslagje van wat wij vanmorgen hebben meegemaakt.

Zoals wij gewend zijn, hebben de Achterbergen pas op het allerlaatste moment hun schoolspullen in orde. De avond voordat Frank zijn eerste VSO-dag heeft, krijgt hij een rugzak van een oudere broer, stopt hem vol met alles wat hij nodig heeft: de atlas, de multomap van school, eigen multomap met papier, een leesboek, etui etc. Oké, alles klaar.
Vanmorgen heerlijk relaxt wakker worden, omdat de taxi een stuk later komt dan wat we van de vorige jaren gewend zijn. Frank maakt zijn ontbijt, stopt drinken en de eigengebakken broodjes in de schooltas (die in de keuken klaar staat - niemand denkt eraan dat zijn eigen tas in de kamer staat...), haalt zijn nieuwe mobieltje waarop hij in de taxi spelletjes kan doen, en gaat in de kamer zitten wachten tot het tijd is. De taxi komt tien minuten eerder dan verwacht, dus Frank grijpt de tas uit de keuken, zwaait nog even en weg is hij.

Daarna wil Elwin zijn tas gaan inpakken. Maar waar is zijn tas gebleven? Hè, zo gaat het nou altijd bij de Achterbergen, zijn het geen schoenen, is er wel een tas kwijt. Speurend loop ik een rondje door de benedenverdieping - en zie daar de schooltas van Frank staan. Keurig gereed voor de eerste schooldag, echter zonder brood en drinken.
Hij zal Elwins tas dus wel hebben ingepakt...

Gelukkig is het geen probleem voor Elwin, die kan zijn schoolmap vandaag missen. En Frank kan vast wel een papiertje van een klasgenoot lenen, en een pen of potlood misschien ook wel. En een atlas, en een leesboek van school. Het voornaamste heeft hij gelukkig bij zich: eten en drinken, en spelletjes kunnen doen.

Toch hoop ik dat hij zich niet al te vervelend voelt als hij ontdekt welke fout er is gemaakt...

maandag 2 september 2013

Welkom terug

De Achterbergen zijn weer zo'n beetje thuis geïnstalleerd voor een nieuw schooljaar. Omdat Irene dit jaar op Pagedal is voor het zogenoemde A-team-jaar binnen onze gemeente, ben ik een jaar lang de enige vrouw in een huis met negen mannen...

Een mannetje ging vanmorgen voor het eerst naar groep 3. Een klein onderdeurtje, zo beweeglijk als wat, je zou bijna denken dat hij daar nog niet hoort. Vooralsnog vond hij het leuk.

Onze PDD-NOS-er heeft vanmorgen intake gehad voor het VSO, waar hij voor het eerst heengaat. In hetzelfde gebouw als het SO, maar met een andere taxichauffeur. En deze haalt hem voor de verandering eens niet als eerste op, maar als laatste. En dat scheelt zomaar 50 minuten 's morgens! Dat is ons zeer welkom, vooral hemzelf, met als voornaamste reden dat hij dan 's avonds een uur later naar bed mag dan voorheen. Wel zo gezellig.
's Middags wordt hij trouwens wel als laatste thuisgebracht, om enig evenwicht aan te brengen voor de mede-taxi-genoten.

Zo, nu nog voor een ander Achterbergje een agenda kopen en een rugzak (van uitstel komt inderdaad soms afstel), en dan zijn we er hopelijk helemaal klaar voor!